১৮ ই ফাল্গুন ১৪৩২
তিক্ততার স্বাদে,
শুক্তো যখন পাতে,
বাঙালি বাড়িতে পরিবেশন করা খাবারের একটা বিশেষ মাহাত্ম্য আছে।অঞ্চলের বৈচিত্র্যময় ইতিহাস এবং জলবায়ু দ্বারা রন্ধনপ্রণালী গঠনগত বৈশিষ্ট্য সেটি সরিষার তেল সহ বিভিন্ন স্বাদের ব্যবহার হোক অথবা সেইসাথে এর মিষ্টান্ন এবং মিষ্টান্নের বিস্তারের পদ হোক বাঙালী এই বিষয়ে সেরা।